Experiencias Clínicas con Leche de Burra en Pediatría – Doctor Germán Errázuriz

El pasado 12 de mayo se realizó en Córdoba, Argentina, la Jornada de Leche de Burra Pasteurizada, una alternativa hipoalergénica y natural en nuestra alimentación, destinada a profesionales de la salud, investigadores, médicos y nutricionistas.

 

Para esta jornada, el doctor Germán Errázuriz, creador de Asinolat, fue invitado para compartir con la comunidad, sus experiencias clínicas con la Leche de Burra en Pediatría.

 

En su disertación expuso acerca de:

• La historia del consumo de leche humana y la razón por la cual consumimos leche de vaca. La elección de esta leche no fue su similitud con la leche materna.
• La evidencia de el paso de proteína o péptidos de la leche de vaca a la leche humana y así al bebé: dentro de las proteínas presentes en la leche materna, de las 1577 proteínas identificadas, 36 de ella no son humanas, siendo la gran mayoría proveniente de los vacunos: las caseínas bovinas y las beta-lactoglobulinas.
• Primeros casos de APLV en Chile: comenzaron a identificarse a finales de la década de los 90. Para estos casos, a los bebés se les administra fórmulas extensamente hidrolizadas y aminoácidas que además de su elevado costo se caracterizan por su mal sabor, por lo que muchos bebés estaban en desamparo terapéutico
• Primeros usos de Leche de Burra en Chile  como una alternativa de alimentación en bebés con Alergia a la Proteína de Leche de Vaca (APLV). 
• Experiencias clínicas del Doctor Pediatra y Gastroenterólogo Infantil Germán Errázuriz con el uso la leche de burra en pediatría
• Composición y similitudes con la leche humana ¿Por qué la Leche de Burra?
• Estudios y experiencias médicas en otros países con el uso de leche de Burra como una alternativa de alimentación en bebés con Alergia a la ProteÍna de Leche de Vaca (APLV). Estos estudios demuestran que la Leche de Burra es un tratamiento seguro y válido en APLV y Alergia Alimentaria
• Finalmente el doctor cierra con una breve historia de Asinolat, lechería de burra creada en el año 2013 

CONCLUSIONES

ASINOLAT es una alternativa real de alimentación que cumple con los estándares de excelencia para la alimentación de lactantes y bebés prematuros con APLV
Buscamos la perfección en los procesos y la alimentación animal con el objetivo de entregar a nuestra comunidad un producto de calidad superior.

 

 

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En el marco de la “Jornada de Leche de Burra Pasteurizada, una alternativa hipoalergénica y natural en nuestra alimentación”  el pasado 12 de Mayo en Córdoba, Argentina, les presentamos esta entrevista “Leche de burra, una alternativa de alimentación para pacientes APLV” que la TV @uniriotv realizó al Doctor Germán Errázuriz, pediatra y gastroenterólogo infantil, creador de ASINOLAT, Leche de Burra.

Destacamos de la Leche de Burra y Asinolat

⭐️ASINOLAT comienza el 2014, creada para solucionar el problema de alimentación en pacientes con APLV, con mucho éxito desde entonces.

 

⭐️La proteína de la Leche de Burra es de una especie muy diferente a la de los vacunos,estos últimos emparentados con los caprinos y ovinos (rumiantes) . Por esta razón cuando un niño tiene alergia a la proteína de leche de vaca pueden tener reacción con la leche caprina y ovina, no así con la Leche de Burra por ser de una especie diferente

 

⭐️La leche de vaca tiene un 80% de caseína, mientras que la Leche de Burra un 30-35%, muy similar a la leche materna que tiene un 20%.

 

⭐️Existen estudios clínicos importantes, en su mayoría italianos, que respaldan el uso de Leche de Burra como alternativa de alimentación en caso de APLV

 

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Beneficios de la Leche de Burra para la Salud

La leche y sus productos lácteos, ricos en nutrientes han sido parte por siglos de nuestra dieta En el caso de la Leche de Burra su consumo es conocida también, desde tiempos inmemoriales.

 

Beneficios de la Leche de Burra

La Leche de Burra contiene una gran cantidad de componentes antimicrobianos, así como factores protectores, que la convierten en una leche única en comparación con la leche de otras especies de animales. La composición química de la Leche de Burra es comparable a la leche humana en términos de su baja relación caseína/proteína de suero, bajo contenido en grasas y alto contenido en lactosa.

Además de la similitud en la composición nutricional, tiene Hipoalergenicidad similar, condiciones de homeostasis inmune y actividad antimicrobiana como la leche humana.

 

Últimamente existe un interés creciente en la Leche de Burra debido a sus propiedades nutritivas, nutraceúticas y funcionales.

 

COMPOSICIÓN QUÍMICA

La composición química de la Leche de Burra es comparable a la leche humana en cuanto a su baja relación caseína/proteínas de suero, bajo contenido de grasa, así como un alto contenido de lactosa.

 

Debido a sus propiedades organolépticas aceptables, así como a su gran parecido con la leche humana y con propiedades alergénicas bajas, la leche de burra se puede considerar como una alternativa para los bebés afectados con alergia a la proteína de la leche de vaca o que no pueden ser amamantados.

 

PROTEÍNAS

La Leche de Burra tiene un contenido de proteína total más bajo en comparación con la leche de vaca y muy similar a la leche humana.

La proporción de caseína: proteína de suero en la leche de burra es de 1,1, mientras que la de la leche de vaca es de 4,6. por lo que relación caseína: proteína de suero de la leche de burra es unas cuatro veces menor que la de la leche de vaca.

 

Siendo las caseínas los principales alérgenos de la leche de vaca, la baja alergenicidad de la Leche de Burra la convierten en una alternativa alimenticia adecuada para los niños que sufren de la alergia a la leche de vaca.

 

CARBOHIDRATOS

El alto contenido de lactosa en la Leche de Burra es responsable de:

• Su buena palatabilidad.
• La lactosa ayuda además en la absorción intestinal de calcio y fósforo. Estas sales son importantes para los huesos, mineralización en lactantes, así como en la prevención de la osteoporosis.
• También la convierten en un buen medio de crecimiento para cepas potencialmente probióticas ejerciendo una buena influencia en la salud intestinal y un estimulo el sistema inmunológico.

 

GRASA

La Leche de Burra es un buen recurso de ácidos grasos esenciales que

• Protege al cuerpo del exceso de coagulación.
• Reduce las inflamaciones del cuerpo.
• Ayuda a prevenir ciertas enfermedades crónicas como la artritis y ciertas enfermedades al corazón.
• Disminuye la circulación de grasa en la sangre: colesterol y triglicéridos.

 

ENZIMAS

Las enzimas de la Leche de Burra tienen algunas características distintivas, como la propiedad bactericida que distingue la Leche de Burra de las leches de otros mamíferos

 

Esta actividad inhibitoria microbiana es muy alta en comparación con la leche de otros mamíferos, lo que se ha atribuí se ha atribuido a la presencia de alto nivel de lisozima y lactoferrina en la leche de burra, beneficiosa para los pacientes con enfermedades inflamatorias del intestino.

 

VITAMINAS

Alto contenido de vitamina C de la Leche de Burra, es alrededor de 4 veces más que la leche de vaca y comparable a la leche humana.

 

La Leche de Burra se destaca por su gran aporte nutricional, es una una fuente de vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales e inmunoglobulinas y una excelente alternativa para lactantes que no pueden ser amamantados por su gran digestibilidad e hipoalergenicidad. 

 

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“Nutritional Profile and Potential Health Benefits of Donkey Milk and Milk Products”

Dasharath Patel1, Suneeta Pinto1 and Mahendra Pal2*

1Dairy Technology Department, SMC College of Dairy Science, Anand Agricultural University, Anand, Gujarat, India

2Narayan Consultancy on Veterinary Public Health and Microbiology, Anand, India

*Corresponding Author: Mahendra Pal, Professor, Founder Director of Narayan Consultancy on Veterinary Public Health and

Microbiology, Anand, India.

Received: October 17, 2020; Published: January 30, 2021

En estos tiempos de productos bajos en calorías y complementos para mejorar el estado de salud, la Universidad de Salamanca (USAL) en conjunto con Neathea realiza un proyecto para estudiar los Beneficios del la Leche de Burra en la Tercera Edad, con un estudio dirigido por el Dr. Francisco Javier García Criado, en el que se demuestra que la ingesta de la Leche de Burra, como suplemento nutricional en la tercera edad, puede mejorar su sistema inmunológico y regular los niveles lipídicos.

EL PROYECTO: Beneficio de la Leche de Burra en la Tercera Edad

El estudio doble ciego, se realiza en forma aleatoria en de personas de la tercera edad de la “Residencia Asistida Provincial de la Diputación de Salamanca”:

 

• Grupo de Control: 30 residentes que recibieron, durante 6 meses, como complemento en su dieta estándar 250 cc de Leche de Vaca diarios.

 

• Grupo de Estudio: 30 residentes que recibieron, durante 6 meses, como complemento en su dieta estándar 250 cc de Leche de Burra diarios.

 

Todos los integrantes fueron sometidos a revisiones médicas al inicio y mensuales, valorando estado de salud, peso, talla, IMC, tensión arterial, frecuencia cardiaca, ritmo intestinal y las variables:

• Hemograma completo
• VSG y PCR
• Colesterol total , LDL y HDL y Triglicéridos
• IL-10, IL-6 y TNF –a

RESULTADOS

• Estudio Lipídico: disminución significativa del colesterol total y del LDL unido a un aumento, también significativo, del HDL en el grupo “Leche de Burra” con respecto al “leche de vaca”.

 

• Respuesta inflamatoria/inmune: sin diferencias significativas, entre los grupos. Sin embargo sí se ven diferencias en las variables VSG y PCR, en los individuos del grupo “Leche de Burra” comparando los valores al inicio del estudio con los obtenidos al final.

 

• Los estudios de las citocinas IL-6 y TNF-α demuestran una clara tendencia a su disminución en el grupo “Leche de Burra”.

 

CONCLUSIONES

Los resultados avalan un efecto positivo del consumo de Leche de Burra en los niveles de colesterol y una mejoría de la respuesta inflamatoria/inmune de los pacientes.

 

A la vista de los resultados se considera pertinente la realización de un estudio proyecto más amplio.

 

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